Caldo Verde

 

Hoje vamos aprender a fazer esse caldo verde que é incrivelmente delicioso, me acabo de comer sempre que faço aqui em casa, mas preciso dizer que não é bom faze-lo sempre pois a base dele é batata, que infelizmente engorda.

Porém não é por isso que não podemos comer, de vez em quando não faz mal algum né?… rsrs

 

Vamos aos ingredientes:

1 kg de batata inglesa descascada e cortada em 4 partes

1 cebola descascada e cortada em 4 partes

1 caldo de legumes

4 dentes de alho descascados

1 peça de linguiça calabresa de frango (caso não coma carne não é necessário acrescentar)

1/2 cebola ralada

4 folhas de couve cortadas bem fininhas

água o quanto baste

sal a gosto

azeite

queijo mussarela

 

Preparo:

 

Coloque em uma panela as batatas, a cebola que foi cortada em 4 partes (reserve a ralada) e os dentes de alho inteiros.

Cubra com água e acrescente o caldo de legumes.

Neste momento, se for usar, acrescente a calabresa cortada em 2 partes.

Deixe cozinhando até que as batatas fiquem bem moles.

Desligue o fogo, retire a calabresa, corte-as em rodelas e reserve.

Coloque no liquidificador a batata, cebola e alho e vá acrescentando a água do cozido até que tome a consistência que você achar melhor, para mim utilizo umas 3 conchas.

Pegue uma outra panela e coloque azeite, a cebola ralada e deixe refogar bem.

Acrescente o caldo que foi batido no liquidificador, as folhas de couve e a calabresa em rodelas.

Prove o sal e se necessário ajuste.

Espere ferver e desligue.

Na hora de servir, coloque o caldo no prato individual e por cima dele coloque 2 fatias de queijo mussarela, então espere que derreta com o próprio calor do caldo.

Sirva com torradas.

 

                                                                                       Bon Appetit