Sopa de Tomate


Antes da receitinha vamos entender um pouco sobre a importância do tomate na dieta.
O tomate é rico em água, potássio, betacaroteno e vitaminas E e C, além de tudo isso também é rico em licopeno, um composto antioxidante e que neutraliza a ação dos radicais livres. O consumo de alimentos ricos em licopeno tem sido associado à diminuição do risco do desenvolvimento de tipos de câncer, principalmente o de próstata.
E, ao mesmo tempo que apresenta grande densidade nutricional, tem valor calórico pequeno – a cada 100g. de tomate temos apenas 19 Kcal, é por isso que o tomate é muito importante em qualquer dieta de emagrecimento.
Ao contrário do que muita gente pensa, o sabor dessa sopa em nada se parece com o molho ou extrato de tomate.
Então flor, se joga nessa sopa que eu garanto, é deliciosa!

tomate
Imagem retirada do google


Ingredientes :

1 – 4 colheres de sopa de azeite
2 – 1 kg de tomate maduro, bem lavado e cortado em 4 partes
3 – 1 cebola cortada em rodelas finas
4 – 2 dentes de alho cortados em lâminas
5 – Uma pitada de manjericão seco triturado, ou um punhado de manjericão em folhas
6 – 1 colher de sopa de açúcar
7 – 1 tablete de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto

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Preparo :

Espalhe o azeite em um refratário e leve-o ao forno pré-aquecido até que comece a fumegar, abra o forno, retire o refratário com cuidado e espalhe por cima do azeite o tomate, cebola, alho, manjericão, açúcar, sal e pimenta a gosto. Deixe por aproximadamente 25 min.

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Pegue uma panela, coloque nela tudo o que está no refratário, inclusive o líquido que solta do tomate, cubra com água, coloque o caldo de legumes e deixe ferver por uns 5 min. Desligue o fogo.

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Separe o líquido e bata os sólidos (tomates, cebola, manjericão e alho) num liquidificador.
Se achar necessário acrescente aos poucos o líquido separado, até obter a consistência desejada.
Pra mim, 1 concha é suficiente!
Peneire bem!
Volte a sopa já peneirada para a panela, prove o sal e se for preciso acrescente mais. Deixe ferver.
Sirva quente com torradas de alho.

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                                                                 Bon Appetit !

                                                              minhabase transparentee

3 comentários:

  1. Parece super gostosa. Adorei. Salvei nos favoritos para fazer essa semana

    http://www.rayneon.com.br/

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    1. Ah, que bacana! Faça e volte pra dizer como ficou. Beijos!

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